Cafe sáng với thói quen khó bỏ

Kính các bác
bddafad4d121b98692388eb3d6d363ba.jpg
a89a6f62bb2b188bf2211fcd8ae1edb0.jpg
 
Hức, chắc e cổ hủ, bảo thủ.
Cf thì dùng pha fine truyền thống [emoji817] năm nó quen oy. Cái làm nên bản sắc thương hiệu cf của Vn. Còn xu thế hoà nhập thế giới là pha máy tiện lợi, cơ mà chắc cũng ko bền vững. ( Xưa e cũng chơi dùng ấm pha của Nga, cũng chỉ đc 1 time là về truyền thống..)
Có mà do A lười í :))
 
Ko hề nhá, pha bằng fine truyền thống cần có time nhiều hơn. Ít ra là đun nước, ủ cho ngấm nở cf, rồi lại chế nước, đợi nó tí tách....lâu phết đấy.
Em tưởng A lười nên hay uống cf quán :)) loanh quanh nhà A cf nó là biển rồi còn gì :P
 
Nói chuyện cafe. Hỏi anh @Tonic ở đây để mọi người cùng trao đổi.

Sự khác biệt về cách rang light - medium - dark là như thế nào? Độ già về nhiệt độ và thời gian rang cách nhau bao nhiêu %?
 
light, medium, dark là cách gọi nói lên mầu sắc hạt (em có cái hình để bác tham khảo) và tỉ lệ thuận với mầu sắc là nhiệt độ và thời gian, còn cách nhau bao nhiêu % nó còn phụ thuộc vào yếu tố gió, mức gia nhiệt và thể chất hạt, máy rang bác ạ
cap-do-rang-ca-phe_grande.png
cap-do-rang-cafe-2_grande.jpg
 
Cảm ơn bác đã giải thích khá cụ thể bằng hình ảnh. :D

Tôi đang dùng thử loại light bác đã xay sẵn, do bác xay trước, dạng thô nên khi dùng với máy của tôi không đạt (hơi thô, nên áp ép không đạt ngưỡng), tôi chuyển loại đó sang dùng cold brew. Cảm nhận loại light này hơi "sượng", uống có vị cafe sượng nên mới nghĩ có khi nào phụ thuộc vào người rang? Nếu là máy rang thì sẽ không rơi vào trạng thái sống/chưa chín.

Tuy nhiên, đó là khi cold brew với thời gian 12-18h. Nếu để sang hôm sau thì vị cafe có vẻ chín hơn. :D
 
Cảm ơn bác đã giải thích khá cụ thể bằng hình ảnh. :D

Tôi đang dùng thử loại light bác đã xay sẵn, do bác xay trước, dạng thô nên khi dùng với máy của tôi không đạt (hơi thô, nên áp ép không đạt ngưỡng), tôi chuyển loại đó sang dùng cold brew. Cảm nhận loại light này hơi "sượng", uống có vị cafe sượng nên mới nghĩ có khi nào phụ thuộc vào người rang? Nếu là máy rang thì sẽ không rơi vào trạng thái sống/chưa chín.

Tuy nhiên, đó là khi cold brew với thời gian 12-18h. Nếu để sang hôm sau thì vị cafe có vẻ chín hơn. :D

loại xay anh Hà lấy cho bác phải không ạ, xay đó mà pha máy thì không đạt, cần phải xay mịn hơn, thế nên em hay hỏi mọi người xay như nào để e biết đường, anh pour sẽ chuẩn hơn, hoặc anh xay thô và cupping test 18g cà đưa lên 200gr nước 90-95 độ, để 4p rồi hít nếm thử :)
 
Ko hề nhá, pha bằng fine truyền thống cần có time nhiều hơn. Ít ra là đun nước, ủ cho ngấm nở cf, rồi lại chế nước, đợi nó tí tách....lâu phết đấy.

1 cữ chuẩn 25gr pha phin tổng thời gian rơi vào khoảng từ 7-9p nhé bác
 
Mời các bác ạ, sớm ra E mà không làm ly này thì người bứt rứt :))
5cd528a81cf7e132c2a70f73cebd0f65.jpg



Sent from my iPhone using Tapatalk
 
Mời các bác ạ, sớm ra E mà không làm ly này thì người bứt rứt :))
5cd528a81cf7e132c2a70f73cebd0f65.jpg



Sent from my iPhone using Tapatalk
Hao hao giống nhau
Thường ngày cafe đen đá
Hnay muốn đau cổ họng, làm ly cafe sữa nóng chứ ko bỏ cử được
D9F09F6E-DD33-4CA9-8206-C99ECE04F479.jpeg
 
Tối thì dệu...
8a10047350fbbff6a1d78647a7cc0f9e.jpg

...sáng thì cà....
b0eb76857be80cf6e5e20b3bc9999134.jpg

.....trưa thì....chưa biết....[emoji23].
Hư quá, hư quá.
 
Back
Top